デパートが立ち並ぶ栄のすぐ近く、
薬膳料理を提供する「漢方薬局･綾心＆ カフェ･ファルマシー」をご紹介します。

おうちでも取り入れられる薬膳料理を。

「薬膳」と聞くと、どんなイメージを抱くでしょうか？
健康にいい、体調改善といったよい効果をイメージする反面、
家庭ではできない―と少しとっつきにくいイメージを持っている人が多いかもしれません。
漢方薬局･綾心＆ カフェ･ファルマシーは、“おうちでもできる薬膳”を提案しているお店。
薬膳料理を味わえるだけでなく、おうちで実際につくってもらえるように、
綾心特製の生薬ブレンドを販売し、作り方まで教えてもらうことができます。
「毎日の食事に取り入れ、持続することが大切なんです。
だから、ここで薬膳スープを食べるだけでなく、家でも取り入れてほしい。
そんな想いをもってこのお店をオープンしました。」
と話すのは、薬剤師の辻さん。薬膳料理を振舞うのは、辻さんのお母さんです。
「母は、普通の主婦。お店を始める前に我流で薬膳料理を覚えました。
そんな母ができるぐらいですから（笑）、作り方は本当に簡単。
綾心特製の生薬ブレンドとともにお好きな野菜、骨付き鳥肉をコトコトにこむだけなんですよ。」
さらに、このスープでおかゆをつくったり、うどんのスープにすることもでき、アレンジも様々です。

使う食材にももちろんこだわりが。
岐阜の野菜や肉、水などを地元の食材を使用し、
その中でも「つくっている人の顔が見えるほうが安心」と生産者の名前がわかるものを
ファーマーズマーケットなどで購入しています。
「身土不二・・・その土地の食材を食べ、その土地で生きる、
そんな想いがあるので、お店で使う食材も地元のものを使っています。
それから、旬の野菜を選ぶようにしていますね。旬の野菜というのは、栄養価も高いですから。」

薬膳スープは体調改善の味方！

カフェ･ファルマシーの薬膳料理は、ほっとするやさしい味わい。
くせもないため、子どもや男性が薬膳料理と気付かずに、
おいしい、おいしいと言って食べることも多いそうです。
「風邪っぽい、食欲が落ちた、便秘気味、体がだるい・・・体に不調を抱え、来店されるお客様も多いです。
薬膳料理を食べて、体があたたまり、体調がよくなる方も。
胃の調子が悪いから食べられない、と言っていたお客様がぺろりと食べちゃうこともありますよ。」
と、もちろん薬膳ならではの効果も！
薬膳のその効果、ぜひ体感してみてはいかがでしょうか。

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店舗情報

2010年11月25日現在の情報になります。

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