木曽川上流域の地産地消を訪ねる取材が始まった昨年10月以来、宿泊先として偶然見つけた
木曽福島の「旅館さらしなや」を、DoChubu事務局は宿泊を伴う取材で毎回お世話になってきました。
何が気に入ったかって？それは地元の食材豊かな食事に、日常と違う何か・・・
言葉ではうまく表現できませんが、ある種の嬉しさが溢れてくるからです。
ちなみに建物の造りはきれい、立派と言うほどではありません。
「旅館って名乗っているのが申し訳なくって」と謙遜する女将、安藤みね子さんにお話をお聞きしています。

この地の食を語る上で外せない「すんき」

木曽地域の北部を中心に昔から冬の保存食として食べられてきたすんき、
DoChubuでも度々取り上げてきましたが、女将さんの漬けるすんきは開田から貰ってきた種を使っています。
「初めてすんきを漬けた時は失敗ばかりで・・・」、地元の年配の方から習ったとのことです。
女将さんは木曽の人ではなく、安曇野の池田町から嫁いで、今こうやって旅館を切り盛りしているのです。
「美味しいって言ってくださるお客さんにはサービスで（お土産に）あげちゃいます」とも！

土いじりに始まるおもてなしとは

土いじりが好きと話す女将さんは、旅館の周りに畑を持っていて、採れた野菜は夕食・朝食へ出てきます。
今回の宿泊で、シーズンが終わりに近づいたすんきはみそ汁として、朝食のメニューにありました。
「私は自然の物が好きなので、手作りの物を心がけて、お客さんに提供しようと」、
料理の美味しさと共に、女将さんのこだわりではない当たり前のおもてなしが、
宿泊客へ確実に伝わってくるようです。

編集員のココがオススメ！

店舗情報

2009年4月22日現在の情報になります。

▼お店の場所を見る