2009年12月20日（日）伏見ミリオン座での『eatrip』の上映前に、料理研究家・廣瀬ちえさんのトークショーがありました。廣瀬さんが主宰する「chie’s KITCHEN」では、マクロビオティック（玄米菜食）をベースにした料理教室やLOHASなライフスタイルを提案する各種講座やイベントを開催しています。トーク後に少しだけ時間を取ってインタビューさせていただきました。
（インタビュアー。以下、高須）マクロビオティックとの出会いは？
（廣瀬ちえさん。以下、廣瀬）体調を壊したことがあって。その時に本屋さんでマクロビオティックの本を見付け、実際にやってみたところ、凄く効果があったんです。それで、本格的にマクロビオティックを含めた自然食の料理の勉強を始めたんです。元々、栄養学とかを学んでいたんですが、数字とかには興味なくって。元気になるには、とにかく自然食で、身体の中からキレイに戻すことが大切なんだ、と体感し、その過程が凄く楽しかったんですね。それで、これを他の人たちに伝えたい！そう考えるようになりました。
（高須）元々山梨県のご出身とか。名古屋にいらっしゃったきっかけは？
（廣瀬）偶然、ある講演会で、愛知県長久手の自然食レストランの料理人として誘われて、2003年に愛知県にやってきました。何か計画して、というのではなく、自然の流れでそうなりましたね。
（高須）その後、故郷に戻らず、名古屋メインで活動されているのはなぜですか？
（廣瀬）山梨県は、まだ人と人のつながりが豊かなんです。愛知県に来た時に、それ（人と人のつながり）が希薄であることを体感したので、自分がこの場所でやるべきことがある、と考えたんですね。つまりそれが、「食を通して、人と人をつないでいく」ということなんです。一生懸命良いものを作っている個人・団体は多くいらっしゃいますが、それを情報として伝える人、あるいは施策、がないため、中々広がっていない状況です。自分は、表現者として、“人と人とをつないでいく”ことをやっていきたいと考えています。 “おいしい！”という感動を分かちあいたいですね。ですから、物販とか飲食とかのお店を出したりということは考えていないです。“伝えていこう”というスタンスです。
（高須）都会だと、コンビニ食など便利な食べ物が増えていて、自然食の方が“高くて面倒”なものという認識すらあると思います。
（廣瀬）彼らに、田舎暮らしをしなさいと言っても難しいですよね。まずは都会の一人暮らしで出来ること、を伝えていくことが重要だと思います。保存食の作り方とか。そんなこともやり方があるので、お教えしたりしています。特に、子ども達には選択肢がないので、親の教育は必要ですよね。どうしてよいかわからない、という方が結構おられるのですが、私は「愛情のこもった手料理を作ることが重要ですよ」と言っています。いずれにせよ、「自分で気付いて行動すること」が重要。自分の思いが重要ですね。その辺をちょっとだけサポートできればと思っています。
（高須）精進料理とマクロビオティックとの違いは何なのでしょうか？
（廣瀬）精進料理というのは、修行者が精神統一のために食するものであって、非日常のもの。マクロビオティックはあくまでも一般の方々が日々の日常の中で自然のもの、特に地産地消の食材を用いよう、というものなので全く思想的にも違うものですね。
（高須）一般の方からすると、マクロビオティック食は、“美味しくない”と思われることがあると思いますが？
（廣瀬）厳格にすればするほど、そうなるでしょうね。だからこそ、バランスが必要だし、できる範囲で楽しくやる、ということが重要です。また、きちんとした（美味しい）作り方を学ぶ必要があると思いますし、“見た目の美しさ”も重要だと思います。例えばデザート。いちごムースのようなものも用意して、五感に訴えかけ、ワクワク感を演出することも大切です。きちんと作れば美味しいものができるんですよ。料理教室に来ていただければわかります！（笑）
（高須）今後の活動について教えてください。
（廣瀬）料理教室はこれからも定期的に行います。それ以外では、月１回のペースで、皆と一緒に体験するイベントを行っています。社会見学やスイーツ作りや農業体験など。来年は、自家製パン『グルマン』さんや原木しいたけ栽培を行っている『しいたけブラザーズ』さんとのコラボ企画を予定しています。その他、中津川での味噌作りやハーブ作り、農業体験などを予定しています。それぞれ、面白いことやられているので、私も勉強になるし、皆さんにも楽しんでもらえると思います。よければぜひ参加してくださいね。
グルマン：http://www.guruman.co.jp/
しいたけブラザーズ：http://shiitakebrothers.com/
お忙しい中、気さくにインタビューに応じてくれた廣瀬さん。はつらつとした感じで、全身からポジティブな雰囲気が出ていて、見るからに健康そう。chie’s KITCHENに集まる人たちも、マクロビオティックそのものだけではなく、こんな人柄に惹かれてやってくるのだというのがよくわかりました。
chie’s KITCHENでは、来年も色んなプログラムを考えているようですので、皆さん、一度体験してみましょう！
（記事：高須健一/写真：伊藤剛）
なお、伏見ミリオン座では2010年１月６日（水）10:30から、特別に“ママシアター”の上映が行われます。ぜひ、お子さんと一緒にご覧ください。
http://www.eigaya.com/event/eatrip/index.html
“ママシアター”とは、家事や育児で忙しくてなかなか映画館に行けないママたちのために、赤ちゃんや小さなお子様連れでも鑑賞できる特別上映会です。お子さんが泣き出したり、お話ししても大丈夫！周囲に気兼ねなく映画を楽しめます。
chie’s KICHEN：http://www.chies-kitchen.com/
